“夏吃姜”并非人人适合！哪些人群不宜吃姜？
“夏吃姜”并非人人适合！哪些人群不宜吃姜？吃生姜到底要不要去皮？别吃错了！
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
夏天吃姜有哪些好处？
哪些人群不适合吃姜？
......
夏天吃姜有哪些好处？
哪些人群不适合吃姜？
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01 夏季吃姜好处多多
增进食欲
生姜中的姜辣素
能激活舌头上的味觉神经
刺激胃黏膜上的感受器
通过神经反射促进消化液分泌增进消化和食欲
缓解呕吐
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鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分
可以有效地缓解呕吐
还能减轻晕车、晕船等
产生的头晕、恶心和强烈的不适感
能激活舌头上的味觉神经
刺激胃黏膜上的感受器
通过神经反射促进消化液分泌增进消化和食欲
缓解呕吐
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鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分
可以有效地缓解呕吐
还能减轻晕车、晕船等
产生的头晕、恶心和强烈的不适感
祛寒暖身
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生姜性温
夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人
可以适当地用生姜来调节
减轻手脚冰凉症状
消毒杀菌
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姜是天然的抗菌剂
食用适量生姜可预防急性肠胃炎
降低肠道炎症反应
拌凉菜时
放点姜末，消毒杀菌又开胃
02 注意！这三类人群不适宜吃姜
吃姜虽然有很多好处
但这三类人群不推荐食用
夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人
可以适当地用生姜来调节
减轻手脚冰凉症状
消毒杀菌
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姜是天然的抗菌剂
食用适量生姜可预防急性肠胃炎
降低肠道炎症反应
拌凉菜时
放点姜末，消毒杀菌又开胃
02 注意！这三类人群不适宜吃姜
吃姜虽然有很多好处
但这三类人群不推荐食用
❎ 阴虚体质的人 ❎
表现为手脚心发热，手心有汗
经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好
姜性辛温
阴虚的人吃姜会加重症状
❎内热较重者 ❎
由于生姜的作用
多为解表散寒、温中止呕
如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病的人
不宜食用生姜
❎暑热感冒或风热感冒者❎
这些并非寒邪引起
食用生姜无疑是火上浇油
03 扔掉！这种姜千万不要吃！
烂姜到底能不能吃？吃了会致癌？
专家介绍
生姜放置过久很容易霉变增加致癌风险
腐烂生姜中的黄樟素是一种致癌物
已经被世界卫生组织列为2B类致癌物
即使切掉腐烂部位也不建议食用
实用！保存生姜的小妙招
沙子保存法：可以用家里的花盆装满沙子，将生姜放到沙子中保存，注意泥沙不能太湿，同时最好放置在阴凉通风处，以免生姜腐烂。
切开保存法：使用过的生姜切开后，可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌，然后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存。
纸巾干燥法：未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒，待生姜外表水分蒸发后，用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。
沙子保存法：可以用家里的花盆装满沙子，将生姜放到沙子中保存，注意泥沙不能太湿，同时最好放置在阴凉通风处，以免生姜腐烂。
切开保存法：使用过的生姜切开后，可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌，然后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存。
纸巾干燥法：未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒，待生姜外表水分蒸发后，用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。
04 吃生姜到底要不要去皮？
生姜性温
能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕
而姜皮是凉性的，能利水消肿食用时是否去皮
要根据不同的人群来决定
生姜性温
能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕
而姜皮是凉性的，能利水消肿食用时是否去皮
要根据不同的人群来决定
这些人群吃姜建议去皮：
风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表功效。
部分脾胃虚寒人群：部分脾胃虚寒人群，吃姜最好去皮，以免食用后导致脾胃不适。
喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和凉性成分。
风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表功效。
部分脾胃虚寒人群：部分脾胃虚寒人群，吃姜最好去皮，以免食用后导致脾胃不适。
喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和凉性成分。
这些人群吃姜最好留皮：
身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。
一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，以保持生姜药性平衡，避免出现上火症状。
身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。
一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，以保持生姜药性平衡，避免出现上火症状。
05 简单易学又养生的生姜美食
醋泡姜
两者搭配适合脾胃虚寒和消化不良的人食用
生姜橘皮水
夏天人们常吃冷饮和凉性水果
造成寒凉侵胃
容易因胃部不适出现呕吐等症状
此时，可用生姜橘皮水缓解症状
醋泡姜
两者搭配适合脾胃虚寒和消化不良的人食用
生姜橘皮水
夏天人们常吃冷饮和凉性水果
造成寒凉侵胃
容易因胃部不适出现呕吐等症状
此时，可用生姜橘皮水缓解症状
生姜茶
生姜具有温中散寒
发汗解表的作用用
生姜泡茶对预防和治疗“空调病”
非常有效
生姜具有温中散寒
发汗解表的作用用
生姜泡茶对预防和治疗“空调病”
非常有效
北京中医疑难病研究会
2024年5月27日
2024年5月27日
